Carotte "Darina"

Carotte "Darina".
Variété tardive de carotte de type "Berlicum" à haute teneur en bêta-carotène. Longueur de la racine : 20-22 cm.
Conditions de culture.
La carotte est une culture résistante au froid. Elle est cultivée sur des sols limoneux légers et sablonneux. Semis à une profondeur de 0,5 à 2,0 cm selon le type de sol. Les graines commencent à germer lorsque le sol se réchauffe jusqu'à +3+4°C, il est important de maintenir le sol humide. Premier éclaircissage au stade de la première paire de vraies feuilles, le second au stade de la maturité en bouquet. La température optimale pour la croissance et la formation des racines est de +20+22°C.
L'entretien consiste en des arrosages, des binages et des désherbages selon les besoins.

* La carotte la plus juteuse est celle avec des racines épaisses et courtes. Cette carotte est idéale pour faire du jus, elle est ajoutée aux salades, utilisée crue comme garniture et également marinée. Les carottes d'autres variétés nécessitent un traitement thermique prolongé, il est donc recommandé de les faire mijoter, de les faire bouillir, de préparer des gratins, des galettes, des puddings.
* Les vitamines sont particulièrement détruites si les carottes sont cuisinées dans un récipient ouvert. Par conséquent, couvrez toujours la casserole dans laquelle les légumes sont bouillis ou mijotés avec un couvercle. Il est également important qu'il y ait le moins d'espace libre possible sous le couvercle fermé.
* La soupe aux carottes est toujours belle : le carotène colore la graisse dans laquelle les carottes ont été frites en tons orange ou ambrés.
* Les carottes pelées se flétrissent rapidement. Il ne faut pas les garder dans l'eau : la vitamine C est détruite, les sels minéraux sont perdus.
* Il est préférable de conserver les carottes pelées dans un récipient sans eau, en les recouvrant d'un chiffon propre et humide (pas plus de 2 à 3 heures).
* Les carottes trop cuites sont non seulement moins savoureuses, mais aussi moins nutritives et moins bonnes pour la santé.
* Les carottes se conservent mieux si, avant de les stocker, vous les vaporisez avec une infusion aqueuse de pelures d'oignon sèches.


Daucus carota L.